Cilok Goang, Jajanan Khas Jawa Barat yang Menggugah Selera
Cilok goang merupakan salah satu jajanan khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung tapioka, terigu, dan bumbu-bumbu lainnya. Cilok goang memiliki tekstur yang kenyal dan gurih, serta disajikan dengan kuah kaldu yang segar. Jajanan ini sangat populer di kalangan masyarakat Jawa Barat dan sering disajikan sebagai camilan atau makanan pendamping nasi.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur
- 100 ml air panas
- 1 liter air untuk kuah kaldu
- 100 gram daging sapi atau ayam (opsional)
- 100 gram wortel (opsional)
- 100 gram seledri (opsional)
- 100 gram bawang merah (opsional)
- 100 gram bawang putih (opsional)
- 1 sendok teh garam (untuk kuah kaldu)
- 1 sendok teh merica bubuk (untuk kuah kaldu)
Cara Membuat Cilok Goang:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Kocok telur dalam wadah terpisah.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
- Tambahkan telur kocok ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
- Bentuk adonan cilok menjadi bulat-bulat kecil dengan ukuran sesuai selera.
- Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung. Setelah cilok mengapung, angkat dan tiriskan.
- Buat kuah kaldu dengan merebus daging sapi atau ayam, wortel, seledri, bawang merah, dan bawang putih dalam air hingga mendidih.
- Bumbui kuah kaldu dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
- Masukkan cilok ke dalam kuah kaldu dan masak hingga cilok matang dan kuah kaldu meresap.
- Sajikan cilok goang selagi hangat dengan tambahan sambal, kecap, dan jeruk limau.
Tips Membuat Cilok Goang yang Enak:
- Gunakan tepung tapioka dan tepung terigu dengan kualitas yang baik agar cilok goang memiliki tekstur yang kenyal dan tidak mudah hancur.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air panas ke dalam adonan cilok agar cilok tidak menjadi lembek.
- Rebus cilok hingga benar-benar matang agar cilok tidak mudah hancur saat disajikan.
- Gunakan daging sapi atau ayam yang segar untuk membuat kuah kaldu agar kuah kaldu menjadi lebih gurih dan lezat.
- Jangan lupa menambahkan bumbu-bumbu seperti garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan bawang merah goreng ke dalam kuah kaldu agar kuah kaldu menjadi lebih sedap.
Cilok goang merupakan jajanan khas Jawa Barat yang sangat mudah dibuat dan memiliki rasa yang lezat. Jajanan ini sangat cocok disajikan sebagai camilan atau makanan pendamping nasi. Selamat mencoba!
