Bahan-bahan:
1 cangkir tepung beras
1/2 cangkir tepung kanji
1/4 cangkir gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 cangkir santan kental
2 butir telur, kocok lepas
1 sendok teh pasta pandan atau daun pandan yang dihaluskan
1/2 sendok teh baking powder
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur Bahan-bahan Kering
Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan Santan dan Telur
Tuangkan santan kental dan telur kocok lepas ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata. Pastikan tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan Pasta Pandan dan Baking Powder
Tambahkan pasta pandan atau daun pandan yang sudah dihaluskan, serta baking powder ke dalam adonan. Aduk hingga rata.
4. Panaskan Minyak Goreng
Panaskan minyak goreng dalam wajan datar dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas, tetapi tidak terlalu panas agar kue putu tidak gosong.
5. Cetak dan Goreng
Tuang adonan kue putu ke dalam cetakan khusus kue putu. Isi cetakan hingga penuh, tetapi jangan terlalu padat. Setelah itu, masukkan cetakan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kue putu matang merata dan berwarna kecoklatan.
6. Angkat dan Sajikan
Setelah kue putu matang, angkat dari minyak goreng dan tiriskan. Sajikan kue putu selagi hangat dengan taburan parutan kelapa dan gula pasir.
Tips dan Trik:
1. Untuk mendapatkan kue putu yang lembut, pastikan tepung beras dan tepung kanji yang digunakan berkualitas baik.
2. Jangan mengaduk adonan terlalu lama, karena dapat membuat kue putu menjadi keras.
3. Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum memasukkan cetakan kue putu. Jika minyak tidak cukup panas, kue putu akan menempel di cetakan.
4. Goreng kue putu hingga matang merata. Jika kue putu tidak matang dengan sempurna, kue putu akan mudah hancur ketika diangkat dari minyak goreng.
5. Sajikan kue putu selagi hangat dengan taburan parutan kelapa dan gula pasir. Kue putu yang hangat akan lebih lembut dan lezat.
