Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 250 gram tepung beras
- 250 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml santan kental
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Minyak goreng untuk menggoreng
Alat-Alat yang Diperlukan:
- Wadah untuk mencampur adonan
- Sendok untuk mencampur adonan
- Cetakan kue rangi
- Kompor
- Wajan untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Campurkan semua bahan kering. Dalam wadah, campurkan tepung beras, kelapa parut, gula merah, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan telur dan santan. Kocok telur dalam mangkuk kecil. Tambahkan santan kental dan kocok kembali hingga tercampur rata. Tuang campuran telur dan santan ke dalam wadah berisi bahan kering. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar kue rangi dapat terendam minyak saat digoreng.
- Tuang adonan ke dalam cetakan. Letakkan cetakan kue rangi di atas wajan berisi minyak panas. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Goreng kue rangi hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat kue rangi dari wajan dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan kue rangi. Kue rangi dapat disajikan hangat atau dingin. Kue rangi dapat dinikmati begitu saja atau dengan tambahan gula pasir atau madu.
Tips:
- Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum menuang adonan ke dalam cetakan. Jika minyak tidak cukup panas, kue rangi akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.
- Jangan terlalu lama menggoreng kue rangi. Jika kue rangi digoreng terlalu lama, kue rangi akan menjadi keras dan tidak renyah.
- Kue rangi dapat disimpan dalam wadah tertutup selama beberapa hari. Pastikan kue rangi disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Kue rangi merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Kue rangi memiliki rasa yang manis dan gurih, dengan tekstur yang renyah. Kue rangi dapat dibuat dengan mudah di rumah menggunakan bahan-bahan yang sederhana. Ikuti langkah-langkah pembuatan kue rangi di atas dan nikmati kue rangi buatan sendiri yang lezat dan renyah.
